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Gabriel Viriatto iniciou sua trajetória na dança em 2006 na Escola de Dança "Grupo Raça Centros de Artes", especializando-se em Ballet Clássico, Jazz Dance e Sapateado. Destacou-se em festivais de dança, conquistando prêmios como o 1º lugar no Festival de Joinville. No teatro musical, integrou o elenco infantil de Gypsy (2010), dirigido por Charles Möeller & Claudio Botelho, e participou de montagens como Meu Amigo Charlie Brown e Legalmente Loira. Desde 2013, faz parte da "Cia Tribo", dedicando-se à pesquisa da dança afro-brasileira. Formado em Teatro pela Universidade Anhembi Morumbi, já atuou como professor na Escola Semear e no Céu Parque Novo Mundo. É idealizador do evento Jazz Dancing Day, que está em sua 5ª edição, e autor do livro Jazz Dancing Day: Um Olhar Contemporâneo (Amazon, 2023).